「POKE代表著美感、時髦、愛自己」，POKE是源自於夏威夷的健康飲食，將蔬菜切丁後拌入米飯、海苔、醬油食用，這道方便的料理在節奏快速的城市裡漸漸發酵。

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HALOA POKE的整體概念透過視覺設計濃縮為圖象符碼，在店鋪的空間中沿用這些符碼，更進一步轉譯為空間語彙。店舖位於邊間，有兩道立面展現於街道上，入口立面簡潔白淨，搭配木窗框與簡約的LOGO設計，呈現日式的質感；面對小巷弄的立面則塑造窗型，並在牆與玻璃上呈線活潑的圖示，以開朗的形象與行人互動。

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室內動線劃分為兩個區塊，入口右側為選餐區與結帳區，左側為內用座位區及茶水，為了增加更多的座位區，架高了其中一個窗台，創造出上下層次的座位。除了在牆面使用大量白色，選餐吧台與桌面亦運用白色突顯食材鮮色。

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室內空間採用黃、橘重點色點綴，如象徵丁狀食物的紅色與方塊鑲嵌於壁磚中，柱子或窗框的小面積著色，鮮明的色彩為城市灌注了愛、希望與熱情的生活本質。